Pisang Ijo adalah salah satu penganan terfavorit di Makassar. Yang membuat istimewa Pisang Ijo adalah karena dibuat oleh Bunda, hehehe..... Rasa pisang kukus ini beraroma pandan, ditambah sedapnya saus yang telah dicampur sirup merah, biasanya sih yang khas sirup DHT.
Membuatnya pun tidaklah sulit. Cukup menyediakan beberapa buah pisang raja, tepung terigu, daun pandan dan pewarna hijau alami. Pisang raja yang sudah dikukus kemudian dibungkus adonan tepung terigu yang sudah diberi pewarna hijau alami, seperti daun pandan.
Sausnya juga terbuat dari tepung terigu atau tepung beras yang sudah dimasak bersama santan. Agar aroma sausnya lebih sedap biasanya ditambahkan beberapa lembar daun pandan dipotong kecil-kecil. Saat dihidangkan, Pisang Ijo ditambahkan es batu serut yang telah dilumuri sirup merah. Supaya lebih manis, biasanya ditambahkan susu kental manis. Hmmm...nyamanna dende’.
